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3斤包邮广西贺州黄姚特产正宗英家大头菜咸香农家头菜味更香10送1

  • 配料表:
  • 储藏方法:
  • 保质期:60
  • 食品添加剂:
  • 净含量:500g
  • 包装方式:散装
  • 产地:中国大陆
  • 省份:广西壮族自治区
  • 城市:贺州市

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品名:正宗英家大头菜

【产地:广西贺州

重量:500克

本店另外一款头部更多的,叶少一些的,点此链接进入http://hezhou.witcp.com/shop/c53/t16c561a1e6.html

大头菜品质优越,口味独特,可炖可煮,作法多多,味道鲜美,早在乾隆年间便声名远播,远销粤、港、澳,深受老百姓的喜欢。因其块粗壮,形似佛手,又称佛手大头菜。特殊的地理条件,独特的制作工艺,大头菜组织密实,纤维含量低,肉质平滑,脆嫩爽口,没有粗糙感,质地韧软,易切片,是加工成品的优质原料。 经过传统的腌制使大头菜更香更美味。它耐贮藏,具有越存越香的特点,而它的烹制方法多样,可做成多种美味菜肴

食用方法:

将大头菜浸泡洗干净,可切丝炒五花肉,或者和五花肉一起剁碎蒸来吃,一一款非常不错的开胃菜肴。

如:头菜蒸鱼、头菜炖老鸭等,都是肴中精品。也可以将大头菜切成丝或粒状后,用冷水浸泡至咸淡适宜,拌以酸梅、拧檬、辣椒、大蒜等配料,做成“酸辣冷盘”也是夏天的绝味佳品。

大头菜食谱

1.大头菜烧肉
将大头菜切成条状 ,猪肉切成块后焯水,撇沫然后加入大头菜 ,加点酱油和辣椒干 , 煮到肉烂了就可以了。

2.大头菜末煎蛋

大头菜切成末, 鸡精加点水,溶化了倒入菜末中和鸡蛋打在一起 ,起油锅
将鸡蛋一下 ,最后将香菜末撒在蛋上就好了。

3.清蒸大头菜
大头菜切成条 和腐乳(最好是豆香村腐乳)一起@瞎 衾谩@
早上拌粥吃很好, 开胃 、清神。

4.大头菜烧白菜
大头菜切条 ,大白菜竖着切,一整个切两刀
大白菜和大头菜蒸熟 ,浇点红油和蒜泥、麻酱在上面就可以了
把肚子里的油水刮掉 真是很不错哟!

5.大头菜炒肉丝
大头菜炒肉丝需要原料猪里脊肉200克,猪肥膘50克,大头菜100克,韭菜头50克,红辣椒30克,鸡蛋一个,甜酱油30克,味精1克,豆粉30克,白糖10克,芝麻油2克,熟猪油100克。
    先把猪里脊肉、肥膘切成丝,用蛋清、水淀粉上浆;大头菜、红辣椒切为丝,韭菜头切成段。把炒锅置火上,加入熟猪油,待油烧到四成熟时,下肉丝滑散,倒入漏勺内;原锅留油50克,倒入大头菜、韭菜头、红辣椒稍炒;再下肉丝、甜酱油、白糖、味精簸炒均匀,淋入麻油,装盘即成。

 6.火大头菜
制作工艺:炒锅放油烧热,(注:一定要很热)放辣椒末,花椒粒香(喜欢吃辣也可以放几颗干辣椒),放入切好的大头菜,迅速翻炒,放盐,不再加其他佐料,出勺

 

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